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accueil destinations ateliers partenaires À propos contact destinations sélectionner votre destination ou téléchargez la version pdf . australie tendance delta saguenay chef : martin lamothe réservation : (418) 548-3124 2675 boul. du royaume, jonquière http://www.restauranttendance.com/ entrées satay de kangourou sur salade de betteraves sauce piquante aux arachides ou crevettes grillées façon douces et épicées salsa d’ananas et de poivrons rôtis potage velouté de patates douces et maïs soufflé plats principaux fish ‘n’ chips de cabillaud et sa trempette aux épices du pays chips de panais et juliennes de radis ...28,95$ ou curry jaune d’agneau au kumara et épinard riz basmati ...31,95$ ou filet de bœuf mariné à la mangue et au sirop de poivre de tasmanie asperges fraîches et son chutney ...33,95$ dessert gâteau pavlova à la mousse chocolat fraises romanoff boréales (km 12 de la distillerie du fjord) brésil le légendaire chef : jean-luc girard et mathieu boutin réservation : 418-543-6120 1080, boul. talbot, chicoutimi http://lemontagnais.qc.ca entrées tradicional salpicao: fine salade aux légumes ou bobo de camareo: crevettes sur une purée de manio potage canja: soupe au poulet, riz et jambon fumé plats principaux feijoada: cassoulet de porc et haricots rouges ...28,95$ ou moqueca de pex: morue pochée au lait de coco et coriandre ...30,95$ ou churasco de bœuf prime: bœuf mariné et cuit sur charbon de bois ...32,95$ dessert quindim, brigadeiros: flanc de coco accompagné de truffe au chocolat france le merlin chef : merlin lambert réservation : 418-602-1225 461, rue racine est, chicoutimi http://lemerlin.ca entrées aquitaine: lapin à la mode gasconne à l’armagnac, purée d’haricots blancs à l’huile de truffe et petits légumes au gras de canard ou provence: daube provençale au canard macérée 24 heures au vin rouge, ail, thym frais, zestes d’orange. finition pâtes aux œufs à l’huile d’olive. potage languedoc roussillon: potage de pardailhan aux châtaignes plats principaux alsace: baeckeoffe d’épaule d’agneau, de porc et de bœuf, mariné puis mijoté très longuement au riesling, rehaussé de baies de genévrier. ...29,95$ ou nord-pas-de-calais: waterzool de pavé de morue enfourné à l’ail fumé méthode d’arieux, douce et crémeuse à la bière belge, fumet et bouquet garnie ...32,95$ ou loire: caille con te au gras d’oie, échalotes grises pochées au vin blanc d’anjou, sauté de carottes nantaises et pleurotes au sel de guérande ...33,95$ dessert poitou charente: grimolle aux pommes et poires, crème fraîche et soupçon de cognac... pour les gourmands.... grèce auberge des 21 chef : marcel bouchard réservation : 418-697-2121 621, rue mars, la baie www.aubergedes21.com entrées composez votre trilogie d’entrées parmi les plats suivants : - croustillant d’escargots crétois à la crème de feta - assortiment d’olives grecques aux herbes fraiches - carpaccio de betteraves mi-cuites yaourt et cerneaux de noix - bébé pieuvre marinée, huile d’olive extra vierge - halloumi comme à chypre et garnitures - salade de légumes marinés parfumés à la menthe et aneth potage crème froide de trampó aux amandes grillées, pain plat à la tomate. plats principaux moussaka d’agneau de lait et sa tranche de foie aux pistaches ...29,50$ ou filet de porcelet yaourtlou, pilaf arborio ...30.50$ ou caneton aux kumquats comme à corfou ...30,50$ ou calmars farcis à la mousseline de fruits de mer et légumes parfumés au fromage kefalotýri ...31,50$ ou hors circuit: poisson frais du jour façon milos ...40,50$ ou hors circuit: chevreau braisé et rôti ...48,50$ dessert baklavas au miel: légumes con ts au citron (douceurs grecques) inde bistro summum chef : maxence raymond réservation : 418-544-0000 786, rue victoria, la baie http://bistrocafesummum.com entrées crevettes korma: curry crémeux au lait de coco et épices indiennes ou poulet tikka: poulet bio mariné, épicé et yogourt frais potage soupe dalh: lentilles, tomates grillées et mousse de fromage cabrouet à la ciboulette plats principaux poulet au beurre: poitrine bio dans une riche sauce au beurre ...32,00$ ou agneau madras: agneau de l’orée des champs épicé au curcuma et coriandre (plat du terroir) ...34,00$ ou malai kofta boulettes de légumes frites parfumées et pain naan à l’ail (plat végétarien) ...29,00$ dessert truffe de patate douce et fleur de sel: chocolat noir cardamome et mangue italie le bergerac chef : emmanuel brassard réservation : 418-542-6263 3919, rue saint-jean, jonquière http://www.lebergerac.ca entrées polenta concia au fontina et gorgonzola, garni de lard d’arnad fait maison et prosciutto. arugula, persil et poireaux marinés. ou fregola sarde au safran, sauce tomate, saucisse maison, noix de pin et copeaux de parmesan potage stracciatella plats principaux carbonade de bœuf à la valdotaine, pommes de terre au jus, légumes du moment ...24,95$ ou maccheroni à l’encre de seiche de cuit-ziné-moi, moules, palourdes et seiche ...25,95$ ou filet de bar grillé, salsa verde, rapinis à l’ail et amandes, gnocchis poêlés ...31,95$ dessert crostada di riccota, con ture de gues japon l'inter chef : roxanne desrosiers réservation : 418-690-5129 460, rue racine est, chicoutimi http://restaurantinter.com entrées salade asiatique: 21 ingrédients coupés à la main, vinaigrette japonaise aux prunes ou gyoza farci au canard con t et poulet, servi sur un lit de dashi potage soupe miso plats principaux tataki de thon albacore grillé aux épices park, pico de gallo, quinoa souf é, courge spaghetti ...33,95$ ou joues de bœuf du québec braisées façon okinawa, légumes locaux de saison, jus de bœuf au tosazu ...31,95$ ou maki omakase, champignons pleurotes du québec, saumon, tartare de thon, aji verde ...28,95$ dessert yuzu omakase maroc auberge des battures chef : jonathan grenon réservation : 418-544-8234 6295 boulevard de la grande-baie sud la baie http://hotel-saguenay.com entrées mhancha au poule et champignon ou tektouka: salade de légumes confts ou medfouna: petite tourte au bœuf et épices potage harira: soupe de pois chiche plats principaux coucous aux olives ...29,00$ ou tajine makfoul au veau ...31,00$ ou pastilla aux fruits de mer et poisson ...33,00$ ou tajine de canard aux poires ...34,00$ ou coquelet farci au couscous ...38,00$ dessert birouates au fromage et au miel mexique le piccoli chef : emilie lefebvre-blais réservation : 418-547-5728 3350, rue st-dominique, jonquière http://aubergecepal.ca entrées nachos: chips de mais, tomates, piments épicés, olives, oignon, fromage, salsa, crème sure ou popper: piments jalapeño farcis de fromage de chèvre panés et frits ou chili con carne (extra 2$): bol en tortilla, mijoté de bœuf, fèves rouges, tomates, maïs, poivrons et garni de fromage potage poult et tortillas frits plats principaux tacos au bœuf: bœuf épicé, salade, tomate, fromage, salsa, crème sure servi avec frites épicées ...28,95$ ou quesadillas à l’agneau: tortillas, gigot d’agneau, oignon rouge, tomate, monterey jack servi avec salade ...30,95$ ou morue tex-mex: morue en croute de maïs sur salade tiède de fèves noires et salsa verde ...32,95$ ou travers de porc à la mexicaine: 1⁄2 côte de porc marinée cuite lentement, sur riz mexicain et salade de tomate à la coriandre ...40,95$ dessert churros portugal la galerie chef : guy lavoie réservation : 418-549-7111 460, rue racine est, chicoutimi http://hotelchicoutimi.qc.ca entrées bolinhos de bacalhau: accras de morue portugais ou arroz de pato: riz au canard recouvert de chorizo de carne au porc ou caracois: escargots à l’échalotes, ail, lardons et chorizo à l’huile d’olive potage caldo verde plats principaux assiette dégustation de poulets grillés et crevettes, sauce piri-piri ...28,95$ ou moules à la portugaise: tomate, ail, citron, huile d’olive, thym, coriandre ...31,95$ ou le bife à café: steak aux poivres et café, attraction touristique de lisbonne ...33,95$ dessert tartelette natas thaïlande la couquerie chef : jean-denis boivin réservation : 418-549-0009 167 rue bossé, chicoutimi http://restaurantlacouquerie.com entrées gyoza: dumplings au let de porc, carotte et chou asiatique ou tod mon pla: croquette de poisson style ‘’cuisine de rue’’ ou salade de mangue verte: mangue verte, crevettes séchées et arachides grillées potage tom kha kaì: poulet, galanga, lait de coco, citronnelle plats principaux pad ka pao gai: poulet frit au basilic ...28,35$ ou panaeng au bœuf: bavette de bœuf, poivron rouge, aubergine, basilic, lait de coco ...30,95$ ou tartare de saumon façon pad thaì ...31,95$ ou fruits de mer au curry rouge ...33,95$ dessert papaye et riz gluant au lait de coco ateliers gratuits 12, 13, 15, 17 et 20 octobre 2017 l’édition 2017 en sera une de haute envergure côté atelier. cinq événements de grande qualité sont au menu et toujours gratuits. en plus du professionnalisme de nos invités, eugène allard nous offre un endroit unique pour les présenter. réservez rapidement, car les places s’envoleront vite et elles sont limitées. réservez au 418.512.1069 philippe wouters jeudi - 12 octobre 18h pour sa deuxième visite à saguenay en bouffe le très sympathique biérologue philippe wouters vient vous faire redécouvrir les arômes et les saveurs de la bière qui ne se résume pas seulement à son amertume et à sa couleur. étant aussi un amoureux de la gastronomie, gageons qu’il vous réserve des surprises et des mariages hauts en saveurs. patrice plante vendredi - 13 octobre 18h patrice plante, ou monsieur cocktail pour les intimes, débarque à saguenay avec la ferme intention de mettre plein de nouveautés dans vos cocktails qui font maintenant partie intégrante de l’art de recevoir. il vous fera cadeau de ses trucs et ses conseils pour rendre vos cocktails et vos punchs inoubliables. patrice poussera même l’audace d’intégrer ses fameux sirops dans vos plats. une belle rencontre à ne pas manquer. chocolatière joane l’heureux dimanche - 15 octobre 17h véritable artisane de la gourmandise, joane l’heureux prend un malin plaisir à vous confectionner des bouchées chocolatées. pour sa visite à saguenay en bouffe elle vous fera découvrir ses chocolats qui sont conçus pour se marier parfaitement avec les scotchs, les cognacs, les rhums, les portos et les bulles. accompagné par guènaël revel, dit « monsieur bulles » grand spécialiste des vins et des alcools, cette dégustation chocolats/alcools sera sans l’ombre d’un doute mémorable!!! l’académie végétale mardi - 17 octobre 18h qui a dit que manger santé signi ait arrêter la bonne bouffe? le mardi 17 octobre, nous recevrons l’académie végétale, école d’alimentation saine et gourmande. cette conférence démysti era les bases de l’alimentation saine et vous incitera à atteindre votre plein potentiel santé en ajoutant de la vie à votre assiette. elle sera aussi l’opportunité de découvrir les boissons fermentées, tel que le très en vogue kombucha. vous en apprendrez plus sur les bienfaits de cette délicieuse boisson, la technique pour le faire et vous pourrez en dégus- ter du fait maison ! bob le chef vendredi - 20 octobre 18h qui ne connait pas bob le chef? cet habitué de saguenay vient encore nous en mettre plein la bouche avec sa formule « on ne se casse pas l’bicycle ! ». il vous dévoilera ses secrets pour recevoir avec un repas 4 services sans tracas dont vos invités se souviendront. ne manquez pas la rencontre avec ce chef plus que sympa- thique qui roule sa bosse partout au québec. partenaires présentateurs partenaires majeurs collaborateurs ville de saguenay les fines bouches marché de noël européen de saguenay les jardins du saguenay la pulperie de chicoutimi gfs – gordon service alimentaire mermax mireille jean – députée de chicoutimi À propos 29 ans de tradition ! la 29 e édition de saguenay en bouffe se tiendra du 12 au 22 octobre dans 11 restaurants de saguenay. c’est avec plaisir que nous accueillons un nouveau participant cette année soit la couquerie ! nos chefs et invités ont toujours le désir de vous faire vivre une expérience hors du commun. ils vous ont préparé des plats authentiques et originaux qui sauront vous faire découvrir ou redécouvrir de nouvelles saveurs. sachez que le prix de départ est identique à l’an passé soit 28.95$ pour une table d’hôte 4 services. les restaurants participants ont le désir de vous offrir des plats supérieurs à ce prix selon leur inspiration. surveillez également nos activités gratuites chez notre partenaire eugène allard! bon appétit! contact information: 418-602-0883 nom (obligatoire) courriel (obligatoire) message (obligatoire) © 2018 saguenay en bouffe 2017. - conception et réalisation : nubee
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